THE PROJECT "ITALIAN FOOD IN THE WORLD" START FROM PRODUCTS FROM SICILY AND APULIA (SOUTH ITALY)

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PRODOTTI FRESCHI (FRESH PRODUCTS)

 

ITALIANO - ENGLISH)

 

Arance (Orange)

Limoni (Lemon)

Mandarini (Tangerines)

Clementine (Clementine)

Miyagawa (Miyagama)

Meloni (Melons)

Meloni Gialli (Yellow Melons)

Uva da tavola (Grapes)

Uva da vino (Wine Grapes)

Pesche (Peach)

Fichi d'india (Prickly Pear)

Carciofi (Artichoke)

Melanzane (Aubergine)

Peperoni (Pepper)

Pomodori (Tomato)

Carote (Carrot)

Zuccchine (Courgette)

Cetrioli (Gherkin)

Aglio (Garlic)

 

PRODOTTI SECCHI (DRY PRODUCTS)

 

Nocciole (Hazelnuts)

Nocciole sgusciate (Shelled hazelnuts)

Nocciole tonde tostate (Round toasted hazelnuts)

Nocciole sgusciate tostate (Shelled hazelnuts, toasted)

Mandorle (Almonds)

Mandorle sgusciate pelate (Shelled almonds, peeled)

Mandorle pelate tostate salate (Roasted Salted peeled almonds)

Mandorle tostate (Toasted almonds)

Noci (Walnuts)

       Noci sgusciate (Shelled walnuts)

Pistacchio (Pistachio)

Semi di zucca (Pumpkin seeds)

Fichi secchi (Dried figs)

Pinoli (Pine nuts)

Ceci bianchi tostati (White roasted chickpeas)

Ceci secchi (Dried chickpeas Giants)

Fave decorticate tostate salate (Roasted Salted shelled broad beans)

Fave secche decorticate (Dried beans peeled)

Fave intere (Whole beans)

Lenticchie secche(Dried lentils)

Fagioli secchi bruni(Dark dried beans)

Fagioli secchi (Dried beans)

Fagioli bianchi (White kidney beans)

Fagioli all’occhio (Eye beans)

Fagioli cannellini (White beans) 

Pomodoro secco ciliegino (Sun dried tomato ciliegino)

Pomodoro secco S. Marzano (Sun dried tomato S. Marzano)

 

PRODOTTI LAVORATI

 

CONSERVE (CANNED)

 

Caponata siciliana (Sicilian caponata)

Caponata siciliana di carciofi (Sicilian artichoke caponata)

Caponata di melanzane (Eggplant caponata)

Melanzane sott’olio (Eggplant in oil)

Melanzane arrostite in olio

Capperi in sale (Pickled capers, Cucunci)

Capperi Cucunci in salamoia

Capperi Cucunci al naturale Capers natural Cucunci)

Peperonata siciliana (Sicilian Ratatouille)

Peperoni arrostiti (Roasted eggplant in oil)

Peperoni conditi in olio (Roasted pumpinks in oil)

Peperoncino macinato in olio (Roasted artichokes)

Peperoncino intero in olio (Roasted Peppers)

Zucche arrostite in olio (Country Starter)

Carciofi arrostiti (Starter delight)

Carciofi alla contadina (Starter starlet)

Antipasto paesano (Fancy appetizer with oil)

Antipasto delizia (Sicilian flab)

Antipasto stellina (Peppers seasoned with olive oil)

Antipasto fantasia (Ground red pepper in oil)

Cuccia siciliana (Peasant style artichokes)

Cipolle nostrane in agrodolce (Homegrown sweet and and sour onions)

Formaggio pecorino in olio (Goat cheese in oil)

Olive per aperitivo in salamoia (Olives for appetizer in brine)

Olive verdi campagnole in salamoia (Country green olives in  brine)

Olive nere campagnole in olio (Black olives country in oil)

Olive farcite in olio (Stuffed olives in oil)

Olive verdi alla contadina (Paesant style green olives)

Olive nere alla contadina (Paesant style black olives)

Olive nere essiccate (Dried black olives)

Cocktail di olive (Cocktail olives)

Aglio per aperitivo in olio (Garlic for appetizer in oil)

Funghi rossi in olio (Red mushrooms in oil)

Funghi bianchi in olio (White mushrooms in oil)

Funghi champignon in olio (Mushrooms in oil)

Funghi cardoncello (Cardoncello mushrooms)

Funghi di muschio (Straw mushrooms)

Pomodori secchi tritati in olio (Chopped dried tomatoes in oil)

Pomodori secchi in olio (Dried tomatoes in oil)

Pomodori secchi ciliegino (Dried cherry tomatoes)

Carciofi in olio (Artichokes in oil)

Giardinera di verdure in agro dolce (Mixed vegetables in sweet and sour sauce)

 

CONDIMENTI, SALSE, PESTO, BRUSCHETTE

 

Condimento alla siracusana

Condimento pasta con sarde

Salsa di ciliegino con melanzana e pesce spada

Salsa palermitana

Salsa mediterranea

Salsa siciliana

Salsa vulcanica

Salsa montanara

Salsa alla norma

Salsa al nero di seppia

Salsa al tonno

Salsa con capperi

Salsa con vongole

Salsa con aglio

Salsa con peperoni

Salsa con acciughe

Salsa con frutti di mare

Salsa con gamberi

Salsa con sgombro

Sugo ai peperoni

Sugo al peperoncino

Sugo al pesto

Sugo alle olive

Sugo al tonno

Pesto la pistacchio verde di Bronte

Pesto di mandorle

Pesto di mandorle con pesce spada affumicato

Pesto marsalese

Pesto al finocchietto

Pesto dell’etna

Pesto trapanese

Pesto siciliano

Pesto catanese

Pesto taorminese

Pesto ragusano

Condimento per bruschette

Bruschetta alla marinara

Bruschetta ai peperoni

Bruschetta rustica

 

PATÈ

 

Patè di peperoncino

Patè di asparaci

Patè di carciofi

Patè di funghi dolci

Patè di funghi piccanti

Patè di funghi pomodorati

Patè di olive nere

Patè di olive verdi e peperoncino

Patè di pomodori e pistacchio 

Patè di olive verdi e melanzane 

Patè di olive melanzane

Patè di olive verdi

Patè di di pomodori 

Patè di di funghi

Patè di capperi

Patè di capperi e pistacchio

Patè di spizzico siciliano

Patè carciofi e arance

Patè di Pasticcio di pomodoro

Patè di aglio

Patè di cipolle

Patè di finocchietto

Patè di olive con acciughe

Patè di pistacchio

Patè di pesce spada

Patè di sgombro

Patè tonno

Patè di tonno e cipolla

Patè di carciofi e tonno

 

MARMELLATE, MIELI, CONFETTURE, CREME

 

Marmellata di pomodoro

Marmellata di melone bianco 

Marmellata di arance e mandarini 

Marmellata di pesche 

Marmellata di mandarini

Marmellata di agrumi misti

Marmellata di limone 

Marmellata di limoni e fragole

Marmellata di pere e peperoncini

Marmellata di pesche e limoni

Marmellata di arance

Marmellata di arance rosse

Marmellata di arance amare

Marmellata di arance e fragola

Marmellata di fichi neri

Marmellata di ficodindia

Marmellata di pompelmo rosa

Marmellata di more

Marmellata ficodindia e cannella

Marmellata di fichidindia e cannella 

Marmellata di gelsi neri 

Marmellata di arance e pistacchio

Miele di limoni e pinoli

Miele di mandarini e mandorle

Miele di fiori di arancio

Miele di nespolo

Miele di mandorle

Miele naturale al castagno

Miele naturale al timo

Miele al ficodindia

Miele di eucalipto

Miele di sulla

Miele mille fiori

Miele naturale di arancio

Confetture di fichidindia

Confetture di fichidindia e nocciole

Confetture al peperoncino

Crema di pistacchio

Crema di mandorle

Crema di limone

Crema di finocchietto selvatico

Crema di carciofi

Crema di peperoni

Crema di capperi 

Crema di peperoncino

Crema di melanzane

Crema di prezzemolo

Crema di capricciosa 

Crema di rucola

Crema di aglio

Crema di funghi

 

PESCI IN CONSERVA

 

Acciughe a filetti in olio 

Acciughe al peperoncino 

Acciughe al prezzemolo 

Acciughe arrotolate con capperi 

Acciughe arrotolate con mandorle 

Acciughe arrotolate con pomodori secchi 

Acciughe salate in latta 

Acciughe mediterranee in olio 

Tonno in olio

Sgombro in olio 

Pescespada affumicato a trancio 

Tonno affumicato a trancio

 

AROMI E SPEZIE

 

Pepe fantasia 

Alloro selvatico 

Origano selvatico 

Peperoncino frantumato 

Preparato per pesce

Preparato per carne

Preparato per spaghettata mediterranea

Preparato per pasta aglio olio e peperoncino

Preparato per spaghetti alla taorminese

Preparato per spaghettata di mezzanotte

Preparato per spaghettata eoliana

Preparato per spaghettata siciliana

Cornetti al peperoncino

Semi di Finocchio selvatico 

Rosmarino

Basilico 

Prezzemolo 

Zafferano

Cipolle a fette

Aglio a fette

Spaghettata dell’Etna

Preparato per fettuccine alla boscaiola

 

FORMAGGI

 

Caciotta 

Pecorino primo sale

Pecorino stagionato

Ricotta infornata

 

INSACCATI

 

Salame S. Angelo

Salsiccia secca

PASTA

Tagliatelle al pesce spada

Tagliatelle al salmone

Tagliatelle al nero di seppia

Tagliatelle al basilico

Tagliatelle agli spinaci

Tagliatelle paglia e fieno

Tagliatelle all’uovo

Altri tipi di pasta

 

LIQUORI

 

Rosolio ai gelsi

Rosollio ai semi di finocchio

Rosolio al mandarino 

Liquore alle mandorle

Liquore al mandarino 

Liquore al limone 

Liquore di ficodindia 

Liquore di arancio 

Liquore di cannella 

Liquore di pistacchio 

Grappa di nerello 

Fuoco dell’Etna

Zibibbo

Malvasia

Marsala

Crema di cioccolato al peperoncino

Crema di melone